INGREDIËNTEN VOOR 2 PERSONEN:
Gerookte forel 125 g
Eieren 2
Slagroom 2 eetlepels
Geraspte Parmezaanse kaas 3 eetlepels
Boter 25 g
Zout, peper

BEREIDING:
De forel in kleine stukjes snijden. De eieren splitsen en de eierdooiers loskloppen met de slagroom, wat zout, peper en 1 eetlepel kaas. De kleine stukjes forel erdoor roeren. De eiwitten stijfkloppen en door het dooiermengsel scheppen. In een koekenpan de boter laten smelten en een omelet van het eiermengsel bakken. De omelet bestrooien met de rest van de kaas en op een bord laten glijden.

Recept van Ditske