INGREDIËNTEN:
4 kleine lamskoteletten
1/2 grote courgette
1 kleine rode paprika
15 kastanje champignons
1 lenteui
BEREIDEN:
Lamskoteletten bestrooien met zout en versgemalen zwarte peper. Deze daarna een half uur laten intrekken. Ondertussen een halve grote courgette in niet te kleine blokjes snijden.
Een kleine rode paprika in blokjes snijden. Kastanjechampignons in plakjes snijden. Lenteuitje in stukjes van 1-2 cm snijden. Koteletten braden om [Lees hier verder...]
Ingredienten:
10 stengels (met blaadjes) verse basilicum
10 zwarte olijven (20 gr = 1,4)
10 groene olijven (20 gr = 1,4)
1 bosuitjes, in stukjes (ca.4)
1 teen knoflook (0,5)
4 eetl. olijfolie
totaal: [Lees hier verder...]
INGREDIËNTEN:
8 sjalotjes
3 ons hachee vlees
hacheekruiden van versteegh
3 eetlepels roomboter
1/2 liter water
bindmiddel arrowroot van vetara (of ander toegestaan bindmiddel)
BEREIDEN:
sjalotjes schillen en snijden in ringen vlees kruiden met hacheekruiden aanbraden in roomboter en 1/2 liter water toevoegen +/- 3 uur sudderen af maken met 1 theelepel arrowroot opgelost in een beetje water en toevoegen aan de hachee. Lekker [Lees hier verder...]
INGREDIËNTEN:
- 500 g gehakt
- gehaktkruiden (verstegen zijn erg lekker en bevatten niets wat niet mag!)
- 2 opkikker tomaat (of ander merk kh-arme bouillon)
- 1 EL creme fraiche
- 100 g mozzarella
BEREIDING:
Kruid het gehakt naar smaak en maak er ballen van. 170 ml water aan de kook brengen, 2 zakjes opkikker tomaat toevoegen en even laten doorkoken. in [Lees hier verder...]
INGREDIËNTEN:
- 2 schnitzel (ook lekker: kip of kalkoenschnitzel!)
- 100 g gehakt
- 2 opkikker tomaat (of ander merk kh-arme bouillon)
- 1 EL creme fraiche
- kruiden naar smaak
- groenten naar smaak
BEREIDING:
2 schnitzels naar smaak kruiden. 100 g gehakt in roomboter braden tot het vlees bruin is. dan ca. 170 ml water en 2 opkikker tomaat toevoegen, aan de [Lees hier verder...]
INGREDIËNTEN:
1 grote varkenshaas (60 gram)
1 kleine niet behandelde citroen
Voor de marinade
1 el. Olijfolie
1 el. Mosterd (Zaanse)
1 teentje knoflook; uitgeperst
1 dessertlepel citroensap
2 mespuntjes witte peper
1 mespuntje zout
Voor de saus
1 dl crème fraîche
BEREIDING:
Was de citroen en schil hem zorgvuldig. Snij de schil in ongeveer 25 driehoekjes. Meng de daarvoor bedoelde ingrediënten tot een marinade. Was het vlees en [Lees hier verder...]
INGREDIËNTEN:
250 gr. kipfilet
1 el olijfolie
1 el kerriepoeder
500 gr witlof
100 ml crème fraîche
1/2 el citroensap
mespunt nootmuskaat
75 gr geraspte kaas
zout en peper
BEREIDING:
Verwarm de oven voor op 200º C. Snijd de kipfilet in dobbelsteentjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipfilet zachtjes bruin. Bak een 1/2 el. kerriepoeder ca. 5 minuten mee. Maak de witlof [Lees hier verder...]
INGREDIËNTEN:
halve knolselderij
2 stronkjes witlof
1 kipfilet
50 gram blauwe schimmelkaas
BEREIDING:
Snijd de knolselderij in kleine blokjes en kook deze in 20 minuten gaar snijd de kipfilet in blokjes en bak deze bruin en gaar Snijd de witlof in stukjes Pureer de knolselderij en meng alles door elkaar, ook de schimmelkaas Warm alles goed door zodat ook de kaas gesmolten [Lees hier verder...]
INGREDIËNTEN:
Gehakt pond
Eieren 2
(italiaanse) kruiden
Evt. tomatensaus
Kaas, ham, salami oid, tomaat, champignons, ui, afijn toppings naar keuze
BEREIDING:
Gehakt aanmaken met eieren en kruiden, bal maken, Deze in een ronde vorm platdrukken zodat er een bodem ontstaat. In de oven, ongeveer een kwartiertje Overtollig vocht afgieten Evt. besmeren met tomatensaus Toppings naar keuze erop, rijkelijk bestrooien met zelf geraspte kaas [Lees hier verder...]
Reken 1.5 kilo spareribs per persoon
INGREDIËNTEN:
Spareribs 6 kilo
Suikervrije abrikozen jam halve pot
Slagersmarinade mix (bv van Stegeman)
Grote ui in grove stukken gesneden
Sambal badjak, of andere sambal maar geen sambal oelek
Knoflook
Chinese sojasaus
Vloeibare zoetstof
BEREIDING:
Smeer de spareribs in met de marinade mixen kook de spareribs in ruim water met de ui en knoflook. Kooktijd ongeveer 1 uur, het mag niet [Lees hier verder...]
zaterdag 3 oktober 2009 | 
Tags: 
Laatste reacties