Voor dit recept heb je nodig voor 4 personen

courgette of aubergine
geraspte kaas 100 gram
2 eieren
1 gele paprika
witlof, hier mooie blaadjes afhalen om de vulling op te leggen

snij de aubergine of courgette in stukjes
bak dit in olijfolie aan, tot het bruinig is
voeg de in stukjes gesneden paprika toe
Bak ook even mee.

als de groenten zacht zijn,10 minuten ongeveer , dan in een
keer de geklopte eitjes toevoegen. Meebakken, maar moet nog wel
smeuiig blijven, dus geen omelet.

Haal de pan van het vuur,of er laag vuur en voeg de kaas toe. Roer alles goed door, de kaas moet smelten, maar niet bakken.

vul met dit mengsel de witlof blaadjes.

Je kunt als variatie alle kanten op.
doe er gehakt bij.
pepertjes
stukjes kip
stukjes vis
gebruik allerlei kruiden en andere groenten
vul ijsbergsla blaadjes,paprika s
voeg pitjes toe

eet smakelijk

Recept van Carla